오늘의냉장고

1. 토마토는 한 입 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어주세요. 계란은 소금 약간을 넣고 잘 풀어 준비해요. (팁: 계란물에 소금을 살짝 넣으면 간이 배고 더 부드러워져요.)

2. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 강불에서 계란물을 부어 스크램블 에그처럼 빠르게 볶아 그릇에 덜어놓아요. 너무 익히지 말고 촉촉하게 만들어주세요. (팁: 계란은 너무 익히면 질겨지니 살짝만 볶아주세요.)

3. 같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 대파를 넣어 향이 나도록 볶아요. (팁: 대파 향이 충분히 올라오면 요리의 풍미가 깊어져요.)

4. 썰어둔 토마토를 넣고 볶다가 굴 소스, 토마토케첩, 설탕, 소금을 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 토마토는 약간의 식감이 남도록 볶는 것이 좋아요.)

5. 미리 볶아둔 계란을 넣고 골고루 섞어준 후, 마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 완성이에요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 고유의 향을 유지해요.)