간편 쪽파전
요리 소개
향긋한 쪽파가 듬뿍 들어가 아삭한 식감과 고소한 맛이 일품인 쪽파전이에요. 복잡한 재료 없이 간단하게 만들 수 있어 간편식으로 최고랍니다. 비 오는 날 막걸리 안주로도 좋지만, 밥반찬이나 아이들 간식으로도 손색 없어요. 상큼한 간장 양념장에 콕 찍어 먹으면 그야말로 꿀맛이니, 오늘 저녁 가볍게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
부침가루 대신 밀가루에 소금 한 꼬집과 다진 마늘 약간을 추가하여 사용해도 좋아요. 쪽파 외에 당근, 양파 등 냉장고에 있는 자투리 채소를 잘게 썰어 넣어도 맛있습니다.
재료
조리 순서
1. 쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 5~7cm 길이로 썰어 준비해주세요. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 전이 눅눅해지지 않고 바삭해요.)
2. 넓은 볼에 부침가루와 물, 달걀을 넣고 거품기로 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 너무 많이 저으면 글루텐이 형성되어 질겨질 수 있으니 가볍게 섞어주세요.)
3. 만든 반죽에 썰어둔 쪽파를 넣고 골고루 버무려주세요. (팁: 쪽파가 반죽에 잘 코팅되도록 살살 섞어주세요.)
4. 중약불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 쪽파 반죽을 한 국자씩 떠서 얇게 펼쳐 노릇하게 부쳐주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 약 3-4분간 익혀주세요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중약불을 유지하는 것이 중요해요.)
5. 그릇에 간장, 식초, 고춧가루, 통깨를 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요. 완성된 쪽파전과 함께 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 양념장에 청양고추를 송송 썰어 넣으면 더욱 칼칼하고 매콤한 맛을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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