오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 숙주는 씻어서 물기를 빼주세요. 양파와 대파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 간장, 굴소스, 연겨자, 설탕, 맛술, 참기름, 후추를 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 연겨자는 뜨거운 물에 살짝 개어 넣으면 뭉치지 않고 잘 섞여요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 볶아 향을 낸 후, 돼지고기를 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 먼저 센 불에 볶아 육즙을 가두어주세요.)

4. 돼지고기가 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 숙주와 청양고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 숙주는 마지막에 넣고 숨이 죽지 않도록 짧게 볶는 것이 중요해요.)

5. 만들어둔 소스를 넣고 1-2분간 더 볶아 소스가 재료에 잘 배면 완성이에요. 기호에 따라 통깨를 뿌려주세요. (팁: 소스를 넣은 후 너무 오래 볶으면 숙주의 아삭함이 사라지니 주의하세요.)