오늘의냉장고

1. 누들은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 식용유를 살짝 버무려두세요. 돼지고기는 채 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양배추, 양파, 당근은 채 썰고 숙주는 씻어 물기를 빼주세요. 계란은 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어두세요. (팁: 누들은 너무 삶지 말고 꼬들꼬들하게 삶아야 볶았을 때 식감이 좋아요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 볶음면 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스를 미리 만들어 두면 볶을 때 시간을 절약할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 볶다가, 양파, 당근, 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요. 청양고추를 넣으실 분은 이때 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 말고 아삭한 식감이 살아있도록 살짝만 볶아주세요.)

4. 채소가 볶아지면 삶아둔 누들과 숙주, 만들어둔 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소스가 면에 골고루 배어들도록 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 면이 뭉치지 않도록 젓가락이나 집게를 활용해 휘저어가며 볶아주세요.)

5. 마지막으로 덜어두었던 스크램블 에그를 넣고 가볍게 한 번 더 볶아주면 완성이에요. 접시에 담아 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 고수나 라임 조각을 곁들이면 더욱 이국적인 풍미를 즐길 수 있어요.)