오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 청양고추, 가지, 피망, 양파는 큼직하게 썰어주세요. 마늘은 편으로 썰어 준비해주세요. (팁: 닭고기는 껍질을 제거하고 살코기만 사용하면 더욱 담백해요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 편 마늘을 넣어 향이 나게 볶다가 닭다리살을 넣어 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기를 미리 볶아 육즙을 가둬두면 더욱 부드러운 식감을 느낄 수 있어요.)

3. 그린 커리 페이스트를 넣고 1분 정도 함께 볶아 향을 내주세요. 코코넛 밀크를 붓고 잘 저어가며 끓여주세요. (팁: 커리 페이스트는 약불에서 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요. 탈 수 있거든요.)

4. 커리 국물이 끓어오르면 가지, 양파, 피망, 청양고추를 넣고 채소가 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 채소는 기호에 따라 브로콜리, 죽순 등 다양한 재료를 추가해도 맛있어요.)

5. 피쉬 소스와 설탕으로 간을 맞춰주세요. 마지막으로 바질 잎을 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 피쉬 소스는 간을 보면서 조금씩 넣어주는 것이 좋아요.)