오늘의냉장고

1. 계란은 반숙으로 삶아 준비하고, 대파는 송송 썰거나 채 썰어주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 차슈는 팬에 살짝 구워 준비해주세요. (팁: 계란 반숙은 끓는 물에 6~7분 정도 삶으면 적당해요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 볶아 향을 내주세요. 미소 된장, 간장, 맛술, 설탕을 넣고 약불에서 살짝 볶아 라멘 타레(소스)를 만들어주세요. (팁: 미소 된장을 살짝 볶으면 구수한 맛이 더 깊어져요.)

3. 볶아둔 타레에 육수를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓으면 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰주세요. (팁: 시판 돈코츠 육수나 닭 육수를 사용하면 편리하고 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 다른 냄비에 물을 끓여 라멘 면을 삶아주세요. 면이 다 익으면 찬물에 헹구지 않고 바로 그릇에 담아주세요. 숙주는 끓는 물에 살짝 데치거나 뜨거운 육수에 넣어 익혀도 좋아요. (팁: 라멘 면은 개인의 취향에 맞게 삶는 시간을 조절해주세요.)

5. 면 위에 뜨거운 육수를 붓고 준비해둔 차슈, 숙주, 반숙 계란, 대파, 김 등을 예쁘게 올려주면 맛있는 미소 라멘 완성이에요! (팁: 고명을 다양하게 올리면 더욱 푸짐하고 먹음직스러워 보여요.)