짭짤 고소 베이컨 아스파라거스 말이
요리 소개
아삭한 아스파라거스를 짭짤한 베이컨이 감싸 안은, 근사한 애피타이저 또는 사이드 메뉴예요. 간단한 재료로 만들지만 고급스러운 비주얼과 맛을 자랑하죠. 손님 초대 요리로도 좋고, 와인 안주로도 훌륭하답니다. 건강하고 맛있는 베이컨 아스파라거스 말이에 도전해보세요!
대체 재료 안내
아스파라거스 대신 팽이버섯, 새송이버섯, 브로콜리 등을 사용해도 맛있어요. 베이컨이 너무 짜다면 한 번 데쳐서 사용하거나, 저염 베이컨을 이용해 보세요.
재료
조리 순서
1. 아스파라거스는 밑동 1~2cm 정도를 잘라내고, 필러로 질긴 껍질을 벗겨 준비해주세요. 베이컨은 반으로 잘라 준비해주세요. (팁: 아스파라거스 밑동은 섬유질이 많아 질기니 꼭 제거해 주세요.)
2. 끓는 소금물에 아스파라거스를 넣고 30초~1분 정도 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 빼주세요. (팁: 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요.)
3. 데친 아스파라거스 2개 정도를 베이컨 반쪽으로 돌돌 말아주세요. 마지막 부분은 겹쳐지게 말아 고정시켜 주세요. (팁: 베이컨이 풀리지 않게 꼼꼼하게 말아주는 것이 중요해요.)
4. 달군 팬에 올리브유를 살짝 두르고, 베이컨으로 말아 놓은 아스파라거스를 베이컨 끝 부분이 바닥으로 가게 놓고 구워주세요. (팁: 중약불에서 베이컨이 노릇하게 익을 때까지 돌려가며 고루 구워야 해요.)
5. 베이컨이 바삭하게 익으면 소금, 후추로 간을 하고 접시에 담아 파마산 치즈 가루를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 베이컨이 짜기 때문에 소금 간은 최소한으로 하는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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