오늘의냉장고

1. 당근은 껍질을 벗겨 얇게 채 썰거나 필러로 길게 슬라이스해주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 당근을 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 식감이 좋아요.)

2. 채 썬 당근과 양파에 소금 1/2작은술을 넣고 5분 정도 절인 후, 물기를 꼭 짜주세요. 이렇게 하면 아삭한 식감이 더 살아난답니다. (팁: 물기를 충분히 짜야 샐러드가 싱거워지지 않아요.)

3. 볼에 식초, 설탕, 피쉬소스, 물, 다진 마늘을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 기호에 따라 송송 썬 청양고추도 넣어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 맛있어요.)

4. 물기를 짠 당근과 양파를 양념장에 넣고 조물조물 무쳐주세요. 너무 세게 무치지 않도록 주의하세요. (팁: 무쳐서 바로 먹어도 좋지만, 30분 정도 냉장고에 넣어두면 맛이 더 깊어져요.)

5. 새콤달콤 아삭한 당근 피클 샐러드를 그릇에 담고, 통깨를 살짝 뿌려 마무리하면 맛있는 고이 짜 롯이 완성이에요. (팁: 고수나 땅콩을 다져 올려도 이국적인 풍미를 더할 수 있어요.)