부드러운 시금치 크림수프
요리 소개
카페에서 맛보던 그 맛! 부드럽고 따뜻한 시금치 크림수프를 집에서 직접 만들어보세요. 신선한 시금치와 고소한 크림이 만나 입안 가득 행복감을 선사한답니다. 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 데워주기에도 좋고, 빵과 함께 가벼운 한 끼 식사로도 완벽해요. 만들기도 어렵지 않으니, 오늘 저녁 스프 한 그릇으로 특별한 분위기를 연출해보세요!
대체 재료 안내
치킨 스톡이 없다면 물이나 야채수를 사용해도 좋습니다. 생크림이 부담스럽다면 우유의 양을 늘려 사용하거나, 두유로 대체하면 됩니다. 감자 대신 고구마를 사용해도 색다른 맛을 낼 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 양파와 감자는 잘게 썰어 준비합니다. (팁: 감자는 수프의 농도를 잡는 역할을 하므로 너무 크지 않게 썰어주세요.)
2. 냄비에 버터를 녹이고 양파와 감자를 넣어 투명해질 때까지 볶다가 밀가루를 넣어 1분 정도 더 볶아줍니다. (팁: 밀가루를 넣고 볶을 때 타지 않도록 약불에서 계속 저어주세요. '루'를 만드는 과정이랍니다.)
3. 치킨 스톡을 붓고 감자가 부드러워질 때까지 끓인 후, 시금치를 넣고 숨이 죽으면 불을 끕니다. (팁: 시금치는 너무 오래 끓이면 색이 변하고 영양소가 손실될 수 있으니 살짝만 익혀주세요.)
4. 핸드블렌더나 믹서에 넣고 곱게 갈아준 후, 다시 냄비에 담아 우유와 생크림을 넣고 약불에서 끓여줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰 마무리합니다. (팁: 너무 되직하면 우유나 물을 조금 더 넣어 농도를 조절하세요. 곱게 갈아야 부드러운 식감을 즐길 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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