오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간해주세요. 양파는 다지고, 마늘은 편 썰어주세요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거하고 사용하는 것이 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 양파를 투명해질 때까지 볶다가 편 썬 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 소스의 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 파프리카 파우더를 넣고 약불에서 30초 정도 볶아 향을 내주세요. 이때 타지 않도록 주의해주세요. (팁: 파프리카 파우더는 쉽게 탈 수 있으니 불을 줄이고 재빨리 볶아주세요.)

4. 닭다리살을 넣고 겉면이 하얗게 변할 때까지 볶다가 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶아주면 육즙을 가두어 더 촉촉하게 즐길 수 있어요.)

5. 치킨 육수를 붓고 끓으면 밀가루를 넣어 농도를 조절하고 약불에서 20-25분간 닭고기가 부드러워질 때까지 졸여주세요. (팁: 밀가루는 미리 육수에 개어 넣으면 뭉치지 않고 잘 풀려요.)

6. 불을 끄고 사워크림을 넣어 잘 섞어주세요. 소금, 후추로 간을 맞추고 다진 파슬리를 뿌려 완성해주세요. (팁: 사워크림을 넣은 후에는 다시 끓이지 않아야 크림이 분리되지 않고 부드러움을 유지해요.)