오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 곱게 채 썰고, 김치는 물기를 살짝 짜서 먹기 좋은 크기로 송송 썰어 준비합니다. (팁: 김치는 취향에 따라 잘게 다져 넣어도 좋아요.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소면을 넣어 3-4분간 삶아줍니다. 면이 끓어 넘치려고 하면 찬물을 1/2컵씩 2-3번 부어주며 쫄깃하게 삶아요. (팁: 면을 끓일 때 찬물을 넣으면 면발이 더욱 탱글해집니다.)

3. 삶은 소면은 찬물에 여러 번 비벼 헹궈 전분기를 완전히 제거하고 체에 밭쳐 물기를 꼼꼼하게 빼둡니다. (팁: 찬물에 충분히 헹궈야 면이 불지 않고 쫄깃함을 유지할 수 있어요.)

4. 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 거품기로 잘 섞어 비빔 양념을 만듭니다. (팁: 양념은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 맛이 더 깊어져요.)

5. 또 다른 큰 볼에 물기를 뺀 소면과 채 썬 오이, 썰어둔 김치를 넣고 만들어둔 비빔 양념을 부어 골고루 조물조물 비벼줍니다. (팁: 양념은 한 번에 다 넣기보다 조금씩 넣어가며 맛을 보고 조절하세요.)

6. 그릇에 비빔국수를 예쁘게 담고 반으로 자른 삶은 달걀을 올려 마무리합니다. 기호에 따라 김가루를 뿌려도 맛있어요. (팁: 도시락으로 쌀 경우, 양념을 따로 챙겨가서 먹기 직전에 비비면 면이 불지 않아 더 맛있게 즐길 수 있습니다.)