오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비하고, 새우와 오징어도 손질해 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파, 애호박, 대파, 홍고추는 굵게 썰어주세요. (팁: 오징어는 칼집을 내면 양념이 더 잘 배어들고 보기에도 좋답니다.)

2. 고춧가루, 간장, 설탕, 굴소스, 다진 마늘, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료 준비 시간을 절약할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 대파, 홍고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.)

4. 바지락, 새우, 오징어를 넣고 볶다가 바지락이 입을 벌리기 시작하면 만들어둔 양념장을 넣고 섞어가며 볶아주세요. (팁: 해산물은 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 빠르게 조리하는 것이 중요해요.)

5. 애호박을 넣고 한 번 더 볶은 후, 전분물을 넣어 농도를 맞춰주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 불을 꺼주세요. (팁: 전분물은 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요. 너무 많이 넣으면 텁텁해질 수 있어요.)