오늘의냉장고

1. 두부는 한입 크기로 썰고, 애호박과 양파도 두부와 비슷한 크기로 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷썰기하고, 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 나눠 준비해요. (팁: 채소 크기를 비슷하게 썰면 익는 속도가 균일하고 보기에도 좋아요.)

2. 냄비에 쌀뜨물을 붓고 끓이기 시작해요. 쌀뜨물이 없으면 맹물이나 멸치 다시마 육수를 사용하셔도 좋아요. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 된장찌개가 더욱 구수하고 깊은 맛을 낸답니다.)

3. 물이 끓으면 된장을 풀고 다진 마늘, 양파, 애호박을 먼저 넣어 끓여주세요. 된장이 잘 풀리도록 저어주는 것이 중요해요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀면 더욱 깔끔한 국물을 만들 수 있어요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 두부와 팽이버섯, 대파, 청양고추, 그리고 취향에 따라 고춧가루를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 재료들이 잘 어우러지도록 5분 정도 끓이면 된답니다. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 마지막 단계에 넣는 것이 좋아요.)

5. 간을 보시고 싱거우면 된장을 조금 더 넣거나 국간장으로 맞춰주세요. 맛있게 완성된 된장찌개를 뚝배기에 담아 따뜻하게 즐겨주세요! (팁: 마지막에 불을 끄기 직전, 참기름 한두 방울을 살짝 넣어주면 고소한 풍미가 더해져요.)