오늘의냉장고

1. 순두부는 면포에 싸서 물기를 꼭 짜낸 뒤, 으깨어 준비해 주세요. (팁: 물기를 충분히 짜야 볶을 때 질척거리지 않고 고소해져요.)

2. 양파, 파프리카, 양배추는 채 썰고, 방울토마토는 반으로 잘라 준비해 주세요. (팁: 채소는 얇게 썰어야 타코에 싸 먹기 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 고춧가루를 볶아 향을 내다가, 으깬 순두부를 넣고 간장, 설탕을 넣어 보슬보슬해질 때까지 볶아주세요. (팁: 순두부가 수분 없이 볶아져야 타코 속 재료로 맛있어요.)

4. 볶은 순두부를 한 김 식히고, 채 썰어둔 양파와 파프리카를 함께 섞어주세요. 기호에 따라 라임 즙을 살짝 뿌려주세요. (팁: 볶은 순두부가 너무 뜨거우면 채소가 물러질 수 있으니 식혀서 섞는 것이 좋아요.)

5. 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데워 부드럽게 만들어주세요. (팁: 또띠아가 부드러워야 잘 접히고 맛도 좋아요.)

6. 데운 또띠아 위에 볶은 순두부와 채소, 양배추, 방울토마토를 올리고, 고수가 있다면 함께 올려 예쁘게 접어 드시면 완성이에요! (팁: 기호에 따라 살사 소스나 사워크림을 곁들여도 좋아요.)