매콤달콤 갈치조림
한식밥도둑매콤한
요리 소개
매콤달콤한 양념에 무와 함께 졸여낸 갈치조림은 한국인의 밥도둑이죠. 부드러운 갈치살과 양념이 쏙 배어든 무의 조화가 정말 환상적이에요. 따끈한 밥 위에 올려 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 정도랍니다. 매콤하면서도 감칠맛 나는 국물에 밥을 비벼 먹어도 최고예요!
45분
2인분
대체 재료 안내
무 대신 감자를 넣으면 전분기 때문에 국물이 더 걸쭉해지고 부드러워져요. 매운맛이 부담스러우면 청양고추를 빼고 고춧가루 양을 줄여보세요.
재료
조리 순서
1
1. 갈치는 깨끗이 씻어 비늘과 지느러미를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 토막 내고 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 절여주세요.
2
2. 무는 1cm 두께로 납작하게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해요.
3
3. 볼에 고춧가루, 간장, 고추장, 다진 마늘, 생강청, 설탕, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요.
4
4. 냄비 바닥에 무를 깔고 그 위에 절인 갈치를 올려주세요.
5
5. 만들어둔 양념장을 갈치 위에 고루 얹고, 쌀뜨물을 냄비에 부어줘요.
6
6. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 15분 정도 무가 부드러워질 때까지 졸여요. 중간에 국물을 갈치 위로 끼얹어주세요.
7
7. 무가 익으면 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 5분 정도 더 졸여 완성해요.
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영양 정보 (1인분)
350 kcal
30g
단백질
10g
지방
35g
탄수화물
영양소 비율
단백질 34%지방 26%탄수화물 40%
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