오늘의냉장고

1. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 청양고추는 송송 썰어 준비해요. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 참기름을 모두 섞어 매콤한 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 맛이 더 잘 어우러져요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 냉동 만두를 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 튀기듯이 구우면 더욱 맛있어요. 구운 만두는 잠시 따로 빼둡니다. (팁: 만두를 너무 바삭하게 구워야 볶았을 때 눅눅해지지 않고 식감이 살아있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 채 썬 양파와 어슷 썬 대파를 넣고 볶아주세요. 양파가 투명해지면 만들어둔 양념장을 넣고 1분 정도 더 볶아 향을 내줍니다. (팁: 양념장을 먼저 살짝 볶아주면 고추장 특유의 텁텁한 맛을 줄일 수 있어요.)

4. 볶아둔 만두를 팬에 다시 넣고 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 송송 썬 청양고추를 넣고 한 번 더 섞은 후 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 만두를 넣은 후에는 센 불에서 빠르게 볶아야 만두가 눅눅해지지 않아요.)