담백하고 고소한 두부전
요리 소개
노릇하게 지져낸 두부전은 담백하고 고소한 맛이 일품이에요. 별다른 양념 없이도 두부 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있어서 밥반찬으로도 좋고, 막걸리 안주로도 최고랍니다. 만들기도 매우 간단하고 재료도 심플해서 언제든 뚝딱 만들어 먹기 좋아요. 오늘 저녁, 따뜻한 두부전으로 소박하지만 든든한 한 끼를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
부침가루 대신 쌀가루를 사용하면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있어요. 계란이 없다면 물과 전분가루를 섞어 반죽해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 두부는 1cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해요. (팁: 두부의 물기를 완벽히 제거해야 전을 부칠 때 기름이 튀는 것을 방지하고 두부가 더욱 단단해진답니다.)
2. 쟁반에 부침가루를 펼쳐 두부에 골고루 묻혀 여분의 가루는 털어내 주세요. 다른 접시에 계란을 풀고 소금을 약간 넣어 잘 저어 준비해요. (팁: 부침가루를 얇게 입혀야 계란물이 잘 입혀지고 더 바삭한 전을 만들 수 있어요.)
3. 부침가루를 묻힌 두부를 계란물에 푹 담가 옷을 입혀 주세요. (팁: 계란물을 너무 두껍게 입히면 튀김처럼 되니 얇게 입히는 것이 좋아요.)
4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 계란물 입힌 두부를 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워 주세요. 타지 않도록 주의해요. (팁: 약불에서 천천히 구워야 속까지 익고 겉은 노릇하고 바삭한 두부전을 만들 수 있어요.)
5. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 송송 썬 대파, 통깨를 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 구운 두부전과 함께 내면 완성이에요. (팁: 양념장은 두부전을 구우면서 미리 만들어 두면 편하답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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