와인과 찰떡! 새우 감바스 알 아히요
요리 소개
탱글탱글한 새우와 마늘의 풍미가 올리브 오일에 진하게 녹아든 스페인 요리, 감바스 알 아히요예요. 만드는 과정은 간단하지만, 고급스러운 맛과 비주얼 덕분에 집들이나 특별한 날 와인 안주로 최고랍니다. 바게트 빵을 오일에 듬뿍 찍어 먹으면 정말 맛있어요. 매콤함을 더하고 싶다면 페페론치노를 넉넉하게 넣어보세요!
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 사용해도 좋아요. 파슬리 대신 로즈마리 같은 허브를 사용하면 또 다른 풍미를 즐길 수 있습니다. 새우 대신 조개나 오징어를 넣어 해산물 믹스 감바스를 만들어도 맛있어요.
재료
조리 순서
1. 냉동 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 마늘은 편 썰어 준비합니다. 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 기름이 튀는 것을 방지하고 더 맛있게 익어요.)
2. 작은 팬(또는 뚝배기)에 올리브 오일을 붓고 편 썰어둔 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 서서히 끓여 마늘 향을 우려냅니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 익히는 것이 중요해요.)
3. 마늘이 노릇해지면 새우를 넣고 새우가 익을 때까지 끓여줍니다. 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니 주의하세요. (팁: 새우는 색이 붉게 변하고 동그랗게 말리면 다 익은 거예요.)
4. 소금과 후추로 간을 맞추고, 다진 파슬리를 뿌려 마무리합니다. 따뜻하게 데운 바게트 빵과 함께 내면 좋아요. (팁: 간은 새우에 살짝 배어들 정도로만 해주세요. 빵과 함께 먹으면 간이 딱 맞아요.)
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영양 정보 (1인분)
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