오늘의냉장고

1. 가지는 0.5cm 두께로 길게 썰어 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 절인 후, 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 가지를 절이면 수분이 빠져 구울 때 기름을 덜 먹고 식감이 더 좋아져요.)

2. 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 절인 가지를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (혹은 에어프라이어에 구워도 좋아요.) (팁: 가지를 너무 바싹 굽지 말고, 살짝 부드러워질 정도로만 구워주세요.)

3. 같은 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 볶다가 다진 돼지고기를 넣고 볶아주세요. (팁: 고기가 익으면 기름을 한 번 따라내고 볶으면 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

4. 고기가 익으면 토마토 소스를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘 후 5-10분 정도 약불에서 끓여 미트 소스를 만들어 주세요. (팁: 시판 토마토 소스 대신 직접 만든 토마토 소스를 사용하면 더욱 신선하고 건강한 맛을 즐길 수 있어요.)

5. 오븐 용기 바닥에 미트 소스를 얇게 깔고, 구운 가지를 겹겹이 쌓아주세요. 그 위에 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈, 미트 소스를 차례로 올려 여러 층을 만들어 주세요. (팁: 치즈와 소스를 넉넉히 넣으면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.)

6. 마지막 층에는 미트 소스와 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올리고 파마산 치즈 가루를 뿌려주세요. 180도로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 20-25분 정도 구워주세요. (팁: 오븐마다 화력이 다를 수 있으니 중간에 확인하면서 시간을 조절해 주세요.)