오늘의냉장고

1. 나무 꼬치는 사용하기 전 물에 30분 정도 담가두면 탈 염려가 줄어들어요. (팁: 꼬치에 물을 충분히 먹여두면 타는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 안심은 3x3cm 크기로 깍둑 썰어 키친타월로 핏물을 제거해요. 파프리카, 양파, 새송이버섯, 대파도 안심과 비슷한 크기로 썰어 준비해요. (팁: 고기와 채소 크기를 비슷하게 썰어야 익는 속도가 같아요.)

3. 양념 재료를 모두 섞어 준비하고, 썰어둔 안심과 채소에 양념을 2큰술 정도 넣고 버무려 잠시 재워두세요. (팁: 재료를 미리 재워두면 간이 더 잘 배어 맛있어요.)

4. 준비된 안심과 채소를 색깔 조합을 고려하여 나무 꼬치에 번갈아 끼워주세요. (꼬치당 안심 3-4조각, 채소 적당히) (팁: 너무 꽉 끼우면 열이 고루 전달되지 않으니 약간의 공간을 두세요.)

5. 팬이나 그릴 팬을 중강불로 달궈 식용유를 살짝 두르고, 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워요. (팁: 팬을 충분히 달궈야 재료가 달라붙지 않고 맛있게 구워져요.)

6. 꼬치가 반쯤 익으면 남은 양념장을 덧바르면서 구워주세요. 고기가 완전히 익고 채소가 부드러워질 때까지 구우면 돼요. (팁: 양념장을 덧바르면 윤기가 나고 풍미가 더욱 깊어진답니다.)

7. 접시에 꼬치를 예쁘게 담고 통깨를 솔솔 뿌려 맛있게 즐기세요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있어요.)