오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗이 손질한 후 끓는 물에 10분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 문어를 미리 삶아두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 파스타 면은 끓는 소금물에 패키지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨주세요. (팁: 면수는 파스타의 농도를 조절하고 소스를 잘 어우러지게 하는 데 중요해요.)

3. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부수어 준비해주세요. (팁: 마늘을 넉넉히 넣으면 풍미가 더욱 좋아진답니다.)

4. 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 볶아 향을 내주세요. 마늘이 노릇해지면 썰어둔 문어를 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 주의하고, 문어는 오래 볶지 않도록 해요.)

5. 화이트 와인을 넣고 알코올을 날린 후, 삶은 파스타 면과 면수 반 컵을 넣고 소금, 후추로 간하여 잘 섞어주세요. 농도를 보면서 면수를 추가해가며 볶아주세요. (팁: 파스타 면이 소스를 잘 흡수하도록 충분히 볶아주는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 완성해주세요. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려도 맛있어요.)