오늘의냉장고

1. 계란을 볼에 깨뜨려 넣고 고추냉이, 맛술, 소금, 물을 넣어 잘 풀어주세요. 쪽파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 계란을 풀 때는 젓가락으로 흰자와 노른자가 완전히 섞이도록 충분히 저어주세요. 그래야 균일한 색깔의 계란말이를 만들 수 있어요.)

2. 계란물에 송송 썬 쪽파를 넣고 다시 한번 섞어주세요. (팁: 당근이나 양파를 잘게 다져 넣어도 좋아요. 이때는 너무 많이 넣으면 계란말이가 잘 말리지 않을 수 있으니 주의하세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 얇게 두르고 키친타월로 살짝 닦아내요. 계란물을 얇게 부어 팬 전체에 고루 펴주세요. (팁: 팬을 살짝 기울여 계란물이 고르게 펴지도록 해주세요. 너무 센 불에서 하면 계란이 빨리 익어 타버릴 수 있으니 약불에서 중약불을 유지하는 것이 중요해요.)

4. 계란물이 80% 정도 익었을 때 한쪽 끝에서부터 돌돌 말아주세요. 말아진 계란을 팬 한쪽으로 밀어두고 남은 공간에 다시 계란물을 얇게 부어요. (팁: 계란말이를 할 때는 인내심이 필요해요. 천천히, 조심스럽게 말아주세요.)

5. 새로 부은 계란물이 익으면 먼저 말아둔 계란말이와 함께 다시 돌돌 말아 이 과정을 반복하여 원하는 두께가 될 때까지 만들어주세요. 완성된 계란말이는 한 김 식힌 후 썰어내면 된답니다. (팁: 계란말이가 뜨거울 때 썰면 모양이 흐트러질 수 있으니, 충분히 식힌 후에 썰어주세요.)