오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗기고 한 입 크기로 썰어주세요. 끓는 소금물에 감자를 넣고 젓가락으로 찔러 부드럽게 익을 정도로만 삶아주세요. (약 8-10분) (팁: 감자를 너무 오래 삶으면 볶을 때 부서지기 쉬우니 주의해 주세요.)

2. 삶은 감자는 물기를 완전히 빼고 식혀두세요. 마늘은 편으로 썰어주세요. (팁: 감자의 물기를 완벽하게 제거해야 구울 때 바삭하게 만들 수 있어요.)

3. 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 마늘과 로즈마리를 넣어 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 로즈마리 대신 타임이나 다른 허브를 사용해도 좋아요.)

4. 향이 충분히 올라오면 삶은 감자를 넣고 중불에서 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 감자를 너무 자주 뒤적이지 말고 한 면이 충분히 노릇해질 때까지 기다려야 바삭한 식감을 만들 수 있어요.)

5. 불을 끄고 트러플 오일을 뿌린 후 가볍게 섞어주세요. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리하면 향긋한 트러플 오일 포테이토가 완성이에요! (팁: 트러플 오일은 열에 약하니 불을 끈 후 마지막에 넣어 향을 살려주세요.)