오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해요. 부추는 3cm 길이로 썰고, 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요.

2. 볼에 피쉬소스, 설탕, 타마린드 페이스트, 고춧가루를 넣고 잘 섞어 팟타이 소스를 만들어요. 설탕이 잘 녹도록 저어주세요.

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내요. 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶다가 한쪽으로 밀어두세요.

4. 팬의 빈 공간에 달걀을 깨뜨려 스크램블 에그를 만든 후, 새우와 함께 섞어주세요.

5. 불린 쌀국수 면을 넣고 팟타이 소스를 부어 면이 소스를 흡수하도록 빠르게 볶아요.

6. 면이 거의 다 익으면 숙주와 부추를 넣고 센 불에서 살짝만 더 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.

7. 접시에 팟타이를 담고 다진 땅콩과 라임 조각을 곁들여 맛있게 드세요.