김치 돈부리 (김치덮밥)
요리 소개
한 그릇에 든든함과 감칠맛이 가득 담긴 김치 돈부리예요! 매콤한 김치볶음에 부드러운 돼지고기 또는 닭고기가 어우러져 밥과 함께 비벼 먹으면 그야말로 꿀맛이랍니다. 달콤 짭짤한 간장 양념으로 볶아내어 아이들도 좋아할 만한 맛이고, 위에 계란 지단이나 김가루를 얹으면 더욱 먹음직스러워요. 혼밥 메뉴로도 좋고, 바쁜 날 간편하게 만들어 보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭가슴살이나 닭다리살을 사용해도 맛있어요. 매운맛을 싫어하면 고춧가루는 빼고 간장 베이스로만 만들어도 좋답니다.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 김치는 송송 썰어주세요. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어주세요. 달걀은 풀어 준비하세요. (팁: 돼지고기는 얇게 썬 불고기용 고기가 잘 어울려요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶다가 어느 정도 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기가 노릇하게 익을 때까지 볶아야 잡내가 나지 않아요.)
3. 김치와 고춧가루를 넣고 김치가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 신맛이 줄어들고 감칠맛이 살아난답니다.)
4. 쯔유(또는 간장, 맛술, 설탕 섞은 것)와 물을 넣고 끓이다가 양념이 고루 배어들면 대파를 넣어주세요. (팁: 쯔유가 없으면 간장 베이스로 양념을 직접 만들어도 좋아요.)
5. 끓는 양념 위에 풀어둔 달걀을 돌려 부어주고, 달걀이 반숙으로 익으면 불을 꺼주세요. (팁: 달걀은 너무 많이 익히지 않고 반숙 상태로 두어야 더 부드럽답니다.)
6. 따뜻한 밥 위에 볶아낸 김치 돈부리 재료를 얹고 김가루를 뿌려 완성하세요. (팁: 취향에 따라 참기름을 살짝 둘러도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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