오늘의냉장고

1. 김치는 국물을 꼭 짜서 잘게 썰고, 양파와 대파도 잘게 썰어 준비합니다. (팁: 김치 국물을 너무 많이 짜면 맛이 덜할 수 있으니 적당히 짜주세요. 신 김치일수록 더 맛있어요.)

2. 큰 볼에 부침가루와 찬물을 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 찬물을 사용하면 반죽이 더 바삭하게 구워진답니다.)

3. 반죽에 썰어둔 김치, 양파, 대파, 설탕 1/2작은술을 넣고 고루 섞어줍니다. (팁: 설탕은 김치의 신맛을 중화시켜 더 맛있게 해줘요.)

4. 달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자 떠서 얇게 펼쳐 올립니다. 중약불에서 한 면이 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. (팁: 기름을 넉넉히 둘러야 전이 바삭하게 구워져요.)

5. 전이 어느 정도 익으면 뒤집어서 다른 한 면을 구우면서, 익은 면 위에 모짜렐라 치즈를 골고루 뿌려줍니다. (팁: 치즈가 녹으면서 전이 타지 않도록 불 조절에 유의하세요. 뚜껑을 덮으면 치즈가 더 빨리 녹아요.)

6. 치즈가 완전히 녹고 밑면이 노릇하게 익으면 접시에 옮겨 담아 따뜻할 때 즐겨주세요. 나머지 반죽도 같은 방법으로 구워줍니다. (팁: 간장 양념 없이 그냥 먹어도 맛있지만, 간장 1큰술, 식초 0.5큰술, 설탕 0.5작은술, 참기름 약간, 통깨 약간을 섞어 만든 양념장에 찍어 먹어도 좋아요.)