오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거한 후 물기를 빼주세요. 브로콜리는 송이로 나누어 끓는 소금물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. (팁: 어묵을 데치면 불순물과 기름기를 제거하고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 양파와 당근은 채 썰어 준비하고, 양념 재료(고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 물)를 모두 섞어 미리 만들어둡니다. (팁: 양념은 미리 만들어두면 볶을 때 편하고 간이 고루 배어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양파와 당근을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고, 아삭한 식감이 살아있도록 볶는 것이 좋아요.)

4. 데친 어묵과 브로콜리를 넣고 가볍게 섞은 후, 미리 만들어둔 매콤 달콤 양념을 부어 재료에 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 브로콜리는 이미 데쳐서 부드러우니 너무 오래 볶지 마세요.)

5. 양념이 잘 배어들면 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 브로콜리 어묵볶음이 완성돼요! (팁: 마지막에 참기름은 향이 날아가지 않도록 불을 끈 후에 넣어주세요.)

6. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! 도시락 반찬으로도 아주 훌륭하답니다. (팁: 취향에 따라 청양고추를 송송 썰어 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)