오늘의냉장고

1. 마카로니는 끓는 소금물에 봉투에 적힌 시간만큼 삶아 준비해 주세요. 물기를 완전히 빼둡니다. (팁: 마카로니를 삶을 때 넉넉한 물과 소금을 사용해야 면에 간이 배고 서로 달라붙지 않아요.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 약불에서 볶아 루(roux)를 만들어 주세요. (팁: 루를 만들 때 타지 않도록 계속 저어가며 볶는 것이 중요해요.)

3. 우유를 조금씩 넣어가며 거품기로 잘 저어 부드러운 화이트 소스를 만들어 주세요. 소금, 후추, 넛맥으로 간을 합니다. (팁: 우유는 따뜻하게 데워두면 루와 더 잘 섞이고 덩어리 지는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 불을 끄고 체다 치즈와 모차렐라 치즈를 넣고 녹을 때까지 잘 저어 치즈 소스를 만들어 주세요. (팁: 불을 끈 상태에서 치즈를 넣어야 치즈가 뭉치지 않고 부드럽게 녹아요.)

5. 삶은 마카로니를 치즈 소스에 넣고 고루 버무려 주세요. 취향에 따라 파슬리 등을 넣어주세요. (팁: 마카로니는 소스에 버무리기 전에 물기를 최대한 제거해야 소스가 묽어지지 않아요.)

6. 오븐 용기에 담고 빵가루와 모차렐라 치즈를 위에 뿌린 후, 180도로 예열된 오븐에 15-20분간 구워 노릇하게 만들면 완성이에요! (오븐 조리가 싫다면 이 단계에서 바로 드시면 된답니다) (팁: 빵가루를 뿌리면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맥앤치즈를 즐길 수 있어요.)