오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려주세요. 닭가슴살은 먹기 좋게 썰고, 부추는 3~4cm 길이로 썰어주세요. (팁: 면을 너무 오래 불리면 볶을 때 끊어질 수 있으니 적당히 불리는 게 중요해요.)

2. 피쉬 소스, 타마린드 페이스트(또는 식초), 설탕, 땅콩버터, 참깨를 섞어 팟타이 소스를 만들어 주세요. (팁: 땅콩버터와 참깨가 잘 섞이도록 충분히 저어주세요.)

3. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀을 스크램블 에그처럼 볶아 접시에 덜어두세요. (팁: 달걀은 미리 볶아두면 나중에 면과 섞기 편하고 지저분해지지 않아요.)

4. 팬에 식용유 2큰술을 더 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 닭가슴살과 새우를 넣고 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 해산물과 고기는 센 불에 빠르게 볶아야 질기지 않아요.)

5. 불린 쌀국수 면을 넣고 소스를 부어 면과 잘 어우러지도록 볶아주세요. (팁: 면이 타지 않도록 계속 저어가며 볶는 것이 중요해요.)

6. 숙주와 부추, 미리 볶아둔 달걀을 넣고 살짝만 더 볶아 불을 꺼주세요. 숙주와 부추는 아삭한 식감이 살아있도록 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭함을 유지할 수 있어요.)

7. 접시에 담고 땅콩 분태와 남은 참깨를 뿌린 후, 레몬 조각을 곁들여 완성해 주세요. (팁: 먹기 직전에 레몬즙을 뿌리면 상큼한 맛이 더해져 더욱 맛있어요.)