오늘의냉장고

1. 계란 4개를 볼에 깨뜨려 넣고 우유 2큰술, 소금, 후추 약간을 넣어 잘 풀어줍니다. (팁: 계란을 너무 많이 휘젓기보다는 흰자와 노른자가 적당히 섞일 정도로만 풀어주세요. 부드러운 오믈렛을 위해 체에 한 번 걸러주면 더욱 좋아요.)

2. 팬에 버터 1/2큰술을 넣고 중약불에서 녹여줍니다. 버터가 다 녹으면 풀어둔 계란물의 절반을 팬에 붓고 가장자리가 익기 시작하면 불을 약불로 줄여주세요. (팁: 버터를 충분히 둘러야 계란이 팬에 달라붙지 않고 고소한 풍미를 더할 수 있어요.)

3. 계란물이 완전히 익기 전, 위에 모짜렐라 치즈 30g의 절반을 골고루 뿌려줍니다. (팁: 치즈를 넣을 때는 계란의 밑면이 살짝 익고 윗면은 아직 촉촉할 때 넣어야 잘 녹고 계란에 잘 붙어요.)

4. 계란의 한쪽 면을 뒤집어 반으로 접거나, 돌돌 말아 오믈렛 모양을 잡아줍니다. 치즈가 녹을 때까지 잠시 더 익힌 후 접시에 담아냅니다. 나머지 계란물과 치즈로 동일하게 1개를 더 만들어줍니다. (팁: 오믈렛 모양 잡기가 어렵다면 접시 위에 뒤집어 옮긴 후 반으로 접어 모양을 내도 괜찮아요.)