오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷썰기 해주세요. 양배추도 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 맛술, 참기름, 후추를 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. 만들어진 양념장에 손질한 돼지고기를 넣고 조물조물 버무려 15분 이상 재워둡니다. (팁: 시간이 충분하다면 30분 이상 재워두면 고기에 양념이 더 잘 배어들어요. 캠핑 전 미리 재워가면 편리합니다.)

3. 팬이나 그리들을 강불로 달군 후 식용유를 살짝 두르고, 재워둔 돼지고기를 먼저 넣어 볶아주세요. 고기가 반쯤 익으면 양파, 대파, 양배추, 청양고추, 홍고추를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 캠핑 시에는 숯불 위에 그리들을 올려 사용하면 불맛을 더할 수 있어요. 너무 자주 뒤적이지 말고 고기가 살짝 노릇해지도록 익혀주세요.)

4. 채소들이 숨이 죽고 돼지고기가 완전히 익을 때까지 충분히 볶아주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 캠핑 돼지두루치기 완성이에요! (팁: 볶으면서 국물이 너무 졸아들면 물을 1-2큰술 정도 넣어 촉촉하게 만들어 줄 수 있어요. 깻잎, 상추 등 쌈 채소와 함께 곁들이면 더욱 맛있습니다.)