오늘의냉장고

1. 애호박은 반달 모양으로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 애호박은 너무 얇게 썰면 국물이 탁해질 수 있으니 0.5cm 정도 두께가 좋아요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 애호박과 양파를 넣어주세요. (팁: 재료를 한꺼번에 넣기보다 육수가 끓은 후 넣어주는 것이 국물 맛을 살리는 데 좋아요.)

3. 애호박이 투명해지기 시작하면 새우젓과 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여 간을 맞춰주세요. (팁: 새우젓으로 간을 하면 국물이 더 시원하고 감칠맛이 살아나요. 부족하면 소금으로 추가 간을 해도 좋아요.)

4. 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 끓여주면 시원한 애호박 새우젓국 완성입니다. (팁: 대파는 마지막에 넣어주어야 푸른색이 살고 향긋함이 유지됩니다.)