광어 피쉬 타코
요리 소개
바삭하게 튀긴 광어와 신선한 채소, 매콤한 소스가 어우러진 광어 피쉬 타코는 이국적인 맛을 즐기고 싶을 때 최고의 선택이에요. 멕시칸 특유의 활기찬 맛과 다채로운 식감이 입안 가득 즐거움을 선사한답니다. 홈파티나 친구들과의 모임에서 특별한 메뉴로 준비해도 좋고요, 만들기도 어렵지 않아 남녀노소 누구나 좋아할 거예요. 상큼하고 매콤한 피쉬 타코에 빠져보세요!
대체 재료 안내
광어 대신 대구 등 다른 흰 살 생선으로 대체 가능해요.
재료
조리 순서
1. 광어 필레는 키친타월로 물기를 제거한 후 튀김용으로 길쭉하게 썰고 소금, 후추로 밑간을 해요. 튀김가루와 찬물을 섞어 튀김 반죽을 만들어주세요. (팁: 튀김 반죽은 너무 많이 저으면 질겨지니 가볍게 섞어주세요. 덩어리가 약간 있어도 괜찮답니다.)
2. 양배추는 가늘게 채 썰고, 토마토와 양파는 잘게 다져 살사 재료를 준비해요. 고수는 잎만 뜯어두세요. 마요네즈, 스리라차 소스, 라임즙을 섞어 매콤 마요 소스를 만들어요. (팁: 양배추는 찬물에 담갔다가 사용하면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.)
3. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈요. 광어에 튀김 반죽을 입혀 뜨거운 기름에 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 튀긴 광어는 키친타월에 올려 기름을 빼요. (팁: 튀김 온도가 중요해요. 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 먹고, 너무 높으면 겉만 타니 온도를 잘 유지해 주세요.)
4. 또띠아는 마른 팬에 앞뒤로 살짝 구워 따뜻하게 준비해요. 또띠아 위에 채 썬 양배추, 튀긴 광어, 다진 토마토와 양파, 고수를 올리고 매콤 마요 소스를 듬뿍 뿌리면 맛있는 광어 피쉬 타코가 완성돼요. (팁: 다양한 토핑을 준비해 취향껏 즐겨보세요! 아보카도나 할라피뇨를 추가해도 맛있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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