오늘의냉장고

1. 묵은지는 물기를 살짝 짜서 잘게 썰고, 돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거해주세요. 양파와 대파도 잘게 다져 준비해요. (팁: 묵은지는 너무 짜지 않게 물기를 적당히 짜는 것이 중요해요. 너무 많이 짜면 맛이 밋밋해질 수 있어요.)

2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 볶아 향을 내주세요. 그 다음 돼지고기 다짐육을 넣고 볶아줍니다. (팁: 대파를 먼저 볶으면 파 기름이 나와 김치볶음밥의 풍미를 더해줘요.)

3. 돼지고기가 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶은 후, 썰어둔 묵은지를 넣고 달달 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 신맛이 날아가고 깊은 맛이 난답니다.)

4. 김치 국물, 고추장, 설탕, 간장을 넣고 양념이 김치에 잘 배도록 다시 볶아주세요. 그 다음 밥을 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 밥알이 으깨지지 않도록 주걱을 세워 자르듯이 볶아주면 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 불을 끄기 직전에 참기름을 넣고 한번 섞어주세요. 완성된 김치볶음밥을 그릇에 담고 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려 전자레인지나 에어프라이어에 치즈가 녹을 때까지 돌려주세요. 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 치즈는 뜨거울 때 바로 올려야 잘 녹고 맛있어요.)