촉촉하고 고소한 레몬 허브 연어 스테이크
요리 소개
부드러운 연어살에 레몬의 상큼함과 허브 향이 더해져 고급스러운 맛을 내는 연어 스테이크예요. 오븐이나 팬으로 간단하게 조리할 수 있어서 집에서도 레스토랑 분위기를 낼 수 있답니다. 건강에도 좋고 맛도 뛰어나서 특별한 날이나 기분 전환이 필요할 때 딱 좋은 메뉴예요!
대체 재료 안내
딜이 없다면 로즈마리나 타임 등 다른 허브를 사용해도 좋아요. 연어 대신 대구 등 다른 흰살생선을 활용할 수도 있어요.
재료
조리 순서
1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 잘 제거해야 연어 껍질이 바삭하게 익어요.)
2. 레몬은 절반은 슬라이스하고, 절반은 즙을 짜 준비해 주세요. 딜(또는 파슬리)과 마늘은 다져주세요. (팁: 레몬즙은 씨가 들어가지 않게 거르세요.)
3. 작은 볼에 올리브 오일, 다진 마늘, 다진 딜(또는 파슬리), 레몬즙을 넣고 섞어 허브 레몬 소스를 만들어주세요. (팁: 허브는 신선한 것을 사용하면 향이 더욱 좋아요.)
4. 팬을 중강불로 달궈 올리브 오일을 약간 두르고, 연어 껍질 부분부터 팬에 올려 3-4분간 구워주세요. (팁: 껍질이 바삭해질 때까지 충분히 구워주세요.)
5. 뒤집어서 다른 면도 2-3분간 구워준 후, 준비한 허브 레몬 소스를 연어 위에 골고루 뿌려주세요. 레몬 슬라이스도 함께 넣어 살짝 익혀주세요. (팁: 연어는 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니, 속이 살짝 분홍빛을 띨 때가 가장 맛있어요.)
6. 접시에 담고 레몬 슬라이스를 곁들여 마무리해 주세요. (팁: 취향에 따라 구운 아스파라거스나 감자를 곁들이면 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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