오늘의냉장고

1. 당면은 끓는 물에 5-6분간 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 먹기 좋은 길이로 썰어 준비하세요. (팁: 당면을 너무 길게 썰면 김으로 말기 어려우니 적당한 길이로 잘라주세요.)

2. 볼에 삶은 당면과 간장 1큰술, 설탕 1/2작은술, 참기름 1/2작은술, 다진 마늘 1/3작은술, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 밑간 해주세요. (팁: 밑간을 충분히 해야 튀긴 후에도 김말이의 맛이 좋아요.)

3. 김은 4등분으로 잘라주고, 그 위에 양념한 당면을 적당히 올린 후 돌돌 말아 끝부분을 물로 살짝 붙여 고정해주세요. (팁: 김 끝부분에 물을 살짝 바르면 잘 떨어지지 않고 단단하게 말 수 있어요.)

4. 튀김가루와 찬물을 섞어 튀김옷을 만들고, 만들어둔 김말이에 튀김옷을 얇게 입혀주세요. (팁: 튀김옷은 너무 되직하지 않게, 약간 흐르는 정도로 만들어야 바삭해요.)

5. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170-180도로 예열한 후, 튀김옷 입힌 김말이를 넣고 노릇하게 튀겨주세요. (팁: 기름 온도가 너무 낮으면 눅눅해지고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 안 익으니 적정 온도를 유지하는 것이 중요해요.)

6. 튀긴 김말이는 키친타월에 올려 기름을 빼주고, 먹기 좋게 잘라 접시에 담아내면 맛있는 김말이 튀김 완성! (팁: 떡볶이 국물에 찍어 먹거나, 간장 양념장을 곁들여도 아주 맛있어요.)