오늘의냉장고

1. 스파게티면은 끓는 소금물에 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 알단테(Al dente) 상태로 삶아야 나중에 볶았을 때 가장 맛있는 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 충분히 내주세요. 마늘은 타지 않도록 주의해요. (팁: 마늘을 태우지 않고 천천히 볶아야 고소한 향이 잘 우러나와요.)

3. 마늘 향이 올라오면 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. 새우가 빨갛게 익으면 후추를 살짝 뿌려주세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가야 해요.)

4. 삶아둔 스파게티면과 면수를 1/2컵 정도 넣고 함께 볶아요. 면에 소금으로 간을 하고, 소스가 잘 어우러지도록 재빨리 섞어주세요. (팁: 면수를 넣어 소스의 농도를 조절하고 면에 간이 잘 배도록 해주세요.)

5. 불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해요. 접시에 예쁘게 담아내면 깔끔하고 맛있는 새우 알리오 올리오 파스타 완성이에요! (팁: 파슬리는 마지막에 넣어야 향이 살아있어요.)