오늘의냉장고

1. 돼지고기는 가늘게 채 썰어 간장 0.5큰술, 참기름 약간으로 밑간해 주세요. 두부, 표고버섯, 죽순, 불린 목이버섯도 가늘게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 재료를 모두 가늘게 채 썰어야 국물과 잘 어우러지고 먹기 편하답니다.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶다가 표고버섯, 죽순, 목이버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 너무 오래 볶지 않고 겉면이 살짝 익을 정도로만 볶아주세요.)

3. 육수를 붓고 끓으면 두부를 넣고 간장, 굴소스, 고추기름, 설탕, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 간을 맞출 때 너무 짜지 않게 해주세요. 마지막에 식초를 넣으면 맛이 더 살아나요.)

4. 국물이 끓으면 녹말물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 달걀은 풀어서 젓가락으로 저어가며 원을 그리듯이 부어주세요. (팁: 녹말물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조절해야 해요. 달걀은 국물이 뜨거울 때 넣어야 예쁘게 익어요.)

5. 마지막으로 식초와 참기름을 넣고 송송 썬 대파를 뿌려주면 얼큰하고 새콤한 산라탕 완성이에요. 따뜻하게 바로 드세요! (팁: 식초는 꼭 마지막에 넣어야 신맛이 날아가지 않고 산라탕 특유의 새콤한 맛을 유지할 수 있어요.)