오늘의냉장고

1. 볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣고, 소금 2꼬집과 후추 약간을 넣어줍니다. 우유 40ml를 넣은 뒤 거품기로 계란 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 충분히 풀어주세요. (팁: 너무 세게 휘젓기보다는 공기가 살짝 들어가도록 부드럽게 저어주면 더욱 폭신한 스크램블을 만들 수 있어요.)

2. 중불로 예열한 팬에 버터 10g을 넣고 녹여줍니다. 버터가 완전히 녹아 팬 전체에 코팅되면 풀어둔 계란물을 부어주세요. (팁: 버터 대신 식용유를 사용해도 되지만, 버터의 풍미가 스크램블 맛을 한층 더 살려준답니다.)

3. 계란물이 바닥부터 익기 시작하면 실리콘 주걱이나 나무 주걱을 사용하여 팬의 가장자리부터 안쪽으로 부드럽게 밀어 넣듯이 저어줍니다. 몽글몽글한 덩어리가 생기도록 만들어주세요. (팁: 계란이 너무 단단해지지 않도록 약 80% 정도 익었을 때 불을 끄는 것이 핵심이에요. 잔열로 나머지 부분이 마저 익으면서 촉촉하고 부드러운 스크램블이 완성됩니다.)

4. 계란이 원하는 농도(부드럽고 촉촉한 상태)로 익으면 불을 끄고 접시에 담아 따뜻하게 드시면 됩니다. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 다진 채소를 살짝 뿌려주면 색감과 맛을 더할 수 있어요.)