향긋한 팟 시유 (태국식 소고기 넓은 면 볶음)
요리 소개
달콤 짭짤한 특제 소스에 부드러운 소고기 등심과 넓적한 쌀국수 면, 그리고 채소가 어우러진 태국식 볶음면, 팟 시유예요. 굴소스와 간장 베이스의 중독적인 소스 맛에 넓은 면의 쫄깃한 식감, 아삭한 채소와 고소한 소고기까지 완벽한 조화를 이룬답니다. 태국 현지의 맛을 집에서 직접 경험하고 싶다면 꼭 만들어 보세요. 이국적인 풍미가 가득해 특별한 한 끼를 선사할 거예요.
대체 재료 안내
브로콜리 대신 케일이나 청경채를 사용해도 좋아요. 피시 소스가 없다면 간장으로 대체 가능하지만, 특유의 감칠맛은 줄어들 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 넓은 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불린 후 물기를 빼두세요. 브로콜리는 한입 크기로 썰어 살짝 데쳐 준비해 주세요.
2. 소고기 등심은 채 썰어 간장 1작은술, 후추 약간으로 밑간해 주세요. 달걀은 풀어두세요.
3. 간장, 굴소스, 설탕, 식초, 피시 소스를 섞어 팟 시유 소스를 만들어 주세요.
4. 웍이나 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀을 스크램블 에그처럼 볶아 다른 그릇에 덜어주세요.
5. 다시 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라오면 소고기를 넣고 센 불에 빠르게 볶아주세요. 고기가 익으면 덜어두세요.
6. 남은 기름에 데친 브로콜리를 넣고 볶다가 불린 쌀국수 면을 넣고 만들어둔 팟 시유 소스를 부어 함께 볶아주세요.
7. 면이 소스를 흡수하며 잘 섞이면 볶아둔 소고기와 스크램블 에그를 넣고 청양고추를 추가하여 한 번 더 빠르게 볶아주세요.
8. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 접시에 담아 따뜻하게 즐겨주세요!
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영양 정보 (1인분)
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