따뜻하고 든든한 가성비의 왕! 잔치국수
요리 소개
잔치국수는 예부터 잔칫날 빠지지 않던 귀한 국수 요리예요. 멸치 육수의 시원하고 깊은 맛이 일품이고, 소면이 호로록 넘어가는 따뜻한 국물 요리랍니다. 집에 있는 간단한 재료들로도 뚝딱 만들 수 있어 가성비 최고 메뉴예요. 한 그릇만 먹어도 속이 든든하고 편안해서 온 가족이 좋아하는 메뉴가 될 거예요. 비 오는 날이나 추운 날, 따뜻한 국물이 생각날 때 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
애호박 대신 오이나 양파를 채 썰어 볶아도 좋고, 계란 고명 대신 김치볶음이나 어묵볶음을 올려도 맛있어요. 육수는 멸치 대신 닭 육수를 사용해도 이색적인 맛을 낼 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 멸치 육수 내기: 냄비에 물 1.2L와 국물용 멸치, 다시마를 넣고 끓여주세요. 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 중약불에서 10분 더 끓인 후 멸치도 건져내세요. 국간장 1큰술과 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 멸치를 미리 마른 팬에 살짝 볶아주면 비린 맛이 사라지고 더욱 고소한 육수를 만들 수 있어요.)
2. 고명 준비: 애호박과 당근은 얇게 채 썰어 팬에 식용유를 약간 두르고 각각 볶아 소금으로 살짝 간해주세요. 계란은 황백 지단을 부쳐 채 썰거나, 스크램블 에그로 만들어 주세요. 김은 잘게 썰거나 김자반을 준비해주세요. (팁: 고명 채소를 볶을 때는 센 불에 재빨리 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
3. 국수 삶기: 끓는 물에 소면을 넣고 3~4분간 삶아주세요. 면이 익으면 찬물에 비벼 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 면을 찬물에 충분히 헹궈야 쫄깃하고 국물이 탁해지지 않아요.)
4. 양념장 만들기: 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장에 설탕을 아주 소량(1/2작은술) 넣으면 감칠맛이 더 살아나요.)
5. 그릇에 담기: 그릇에 삶은 소면을 담고 따뜻한 멸치 육수를 부어주세요. 준비된 애호박, 당근, 계란, 김 고명을 예쁘게 올려주세요. 마지막으로 양념장을 곁들여 내면 완성이에요. (팁: 육수는 먹기 직전에 데워서 부어야 국물이 식지 않고 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!