오늘의냉장고

1. 두부는 물기를 제거한 후 약 1.5cm 두께로 썰어 준비하고, 생강은 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어주세요. 대파와 청양고추도 송송 썰어줍니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부칠 때 기름이 튀는 것을 방지하고, 더 고소하게 지질 수 있어요!)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 물을 넣고 골고루 섞어 조림 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 저어주면 더욱 깊은 맛의 양념장이 완성됩니다.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 두부를 앞뒤로 노릇하게 지져주세요. (팁: 두부를 한 번에 다 지지기 어렵다면 여러 번 나누어 지져주세요. 노릇한 색이 입혀져야 더 먹음직스러워요.)

4. 두부가 노릇하게 지져지면 채 썰어둔 생강과 대파, 청양고추를 넣고 살짝 볶아 향을 내주세요. (팁: 생강과 채소들을 살짝 볶아주면 향이 더 진해지고, 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추를 조금 더 추가해도 좋아요.)

5. 만들어둔 조림 양념장을 부어주고, 양념이 두부에 고루 배도록 뒤적이며 중약불에서 졸여주면 완성입니다. (팁: 양념이 자작하게 졸아들 때까지 계속 저어주면 타지 않고 두부에 양념이 쏙쏙 배어 더욱 맛있어져요!)