오늘의냉장고

1. 블랙빈은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 양파와 피망은 잘게 다져요. 양상추와 토마토는 채 썰고 고수는 다져 준비해요. (팁: 블랙빈은 물기를 충분히 빼야 볶을 때 물기가 생기지 않아요.)

2. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파, 다진 마늘을 볶다가 피망을 넣고 함께 볶아요. (팁: 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아주면 단맛이 올라와요.)

3. 블랙빈과 옥수수를 넣고 큐민, 파프리카, 칠리 파우더, 소금, 후추로 간을 맞춰가며 볶아주세요. (팁: 콩을 으깨듯이 볶으면 타코 속 재료로 더 잘 어우러져요.)

4. 타코쉘은 오븐이나 전자레인지에 살짝 데워 따뜻하게 준비해요. (팁: 데운 타코쉘은 금방 눅눅해질 수 있으니 먹기 직전에 데우는 게 좋아요.)

5. 따뜻한 타코쉘에 볶은 빈, 채 썬 양상추와 토마토, 다진 고수를 올려주세요. (팁: 재료를 예쁘게 층층이 쌓아 올리면 보기에도 먹음직스러워요.)

6. 마지막으로 살사 소스와 과카몰리를 듬뿍 얹어 건강하고 맛있는 베지테리언 타코를 즐기면 완성이에요! (팁: 취향에 따라 비건 사워 크림을 추가해도 좋아요.)