오늘의냉장고

1. 오리고기는 한입 크기로 썰거나, 통오리 다리살의 경우 뼈를 발라내고 적당한 크기로 잘라주세요. 알배추는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어내고, 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 분리해 주세요. 청경채는 반으로 가르고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 오리고기는 찜기에 찌기 전 칼집을 내주면 더욱 부드럽게 익는답니다.)

2. 냄비에 물을 붓고 찜기를 올린 후, 알배추, 양파, 대파, 청경채, 팽이버섯 등 준비한 채소를 찜기 바닥에 깔아주세요. 그 위에 오리고기를 올려주세요. (팁: 채소를 먼저 깔아야 오리고기에서 나오는 기름이 채소에 스며들어 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 냄비 뚜껑을 닫고 센 불에서 김이 오르면 중약불로 줄여 15~20분간 쪄주세요. 오리고기가 완전히 익을 때까지 쪄주세요. (팁: 오리고기의 두께에 따라 찌는 시간을 조절해 주세요. 충분히 익었는지 확인하는 것이 중요해요.)

4. 간장 소스 재료를 모두 섞어 간장 소스를 만들어 주세요. (팁: 간장 소스는 기호에 따라 연겨자나 고추냉이를 약간 섞으면 더욱 상큼하고 알싸한 맛을 즐길 수 있어요.)

5. 접시에 찐 오리고기와 채소를 보기 좋게 담고, 준비한 간장 소스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요! (팁: 찜 요리는 따뜻할 때 바로 먹어야 가장 맛있답니다.)