오늘의냉장고

1. 돼지고기는 청주 1큰술과 후추 약간으로 밑간을 해두세요. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해요. 깻잎은 돌돌 말아 채 썰어둡니다. (팁: 돼지고기를 미리 밑간하면 잡내도 잡고 양념이 더 잘 배어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 남은 청주, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 절반 정도 익으면 양파를 넣고 함께 볶아요. (팁: 고기를 먼저 볶아 육즙을 가두고 익혀야 더 맛있어요.)

4. 고기와 양파가 어느 정도 익으면 양념장을 넣고 고루 섞어 볶아줍니다. (팁: 양념이 타지 않도록 중불에서 잘 저어가며 볶아주세요.)

5. 양념이 고루 섞이면 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 5분 정도 익혀주세요. 콩나물이 숨이 죽으면 대파와 깻잎을 넣고 한 번 더 뒤적여줍니다. (팁: 콩나물은 너무 오래 볶으면 질겨지거나 물이 많이 생길 수 있으니 뚜껑을 덮어 익히는 것이 좋아요.)

6. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 콩나물 불고기 완성이에요! (팁: 취향에 따라 버섯이나 떡볶이 떡을 추가해도 맛있어요.)