오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 칼집을 내주세요. 소금, 후추, 다진 마늘로 밑간을 해요. (팁: 닭 껍질 부분에 칼집을 내면 양념이 잘 배고 익으면서 더 바삭해져요.)

2. 감자와 양파는 한 입 크기로 썰어주세요. 감자는 미리 삶거나 전자레인지에 돌려 살짝 익히면 조리 시간을 단축할 수 있어요. (팁: 감자를 미리 익히면 닭고기와 함께 속까지 고르게 익는답니다.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 닭 껍질부터 아래로 가게 하여 노릇하게 구워주세요. 이때 로즈마리 한 줄기를 함께 넣어 향을 입혀요. (팁: 중불에서 껍질이 충분히 바삭해질 때까지 구워야 맛있어요.)

4. 닭 껍질이 바삭하게 익으면 뒤집어 반대편도 구워요. 익힌 감자와 양파를 팬 가장자리에 넣고 함께 볶듯이 구워주세요. (팁: 채소는 닭고기에서 나온 기름에 구우면 풍미가 더 좋아져요.)

5. 모든 재료가 속까지 잘 익으면 불을 끄고 따뜻한 접시에 담아 남은 로즈마리 한 줄기로 장식해서 완성해요. (팁: 접시에 담기 전, 닭고기를 잠시 레스팅하면 육즙이 고루 퍼져 더 부드러워져요.)