감칠맛 폭발 중국식 배추볶음
요리 소개
중국식 배추볶음은 아삭한 배추의 식감과 굴소스의 감칠맛, 마늘의 향긋함이 어우러져 밥반찬으로 최고의 궁합을 자랑하는 요리예요. 간단한 재료로 빠르게 만들 수 있어서 바쁜 날에도 부담 없이 즐길 수 있답니다. 가성비도 훌륭하고, 호불호 없이 누구나 맛있게 즐길 수 있는 깔끔한 볶음 요리이니, 오늘 저녁 식탁에 올려보세요!
대체 재료 안내
굴소스가 없다면 간장과 설탕, 액젓을 섞어 맛을 내도 괜찮아요. 청양고추나 홍고추를 추가하면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 알배추는 한 잎씩 떼어 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 굵은 줄기 부분은 조금 더 잘게 썰어주세요. (팁: 배추는 물기를 잘 빼주어야 볶을 때 물이 생기지 않고 아삭함을 유지할 수 있어요.)
2. 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. 작은 그릇에 굴소스, 간장, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 볶을 때 시간을 절약할 수 있어요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 대파를 충분히 볶아야 풍미가 깊어져요. 중약불에서 타지 않게 주의하세요.)
4. 손질한 배추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 배추 줄기 부분부터 먼저 넣고 볶다가 잎 부분을 넣어주세요. (팁: 배추는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 너무 오래 볶으면 물러져요.)
5. 배추가 숨이 살짝 죽으면 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 간을 보아 싱거우면 굴소스나 간장을 약간 더 넣어도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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