오늘의냉장고

1. 계란은 볼에 담아 알끈을 제거하고 곱게 풀어줘요. (팁: 알끈을 제거해야 계란찜이 더욱 부드러워져요.)

2. 푼 계란에 물과 새우젓을 넣고 잘 섞어줘요. 새우젓은 체에 걸러 사용하면 더 깔끔해요. (팁: 새우젓 대신 소금으로 간을 해도 되지만, 새우젓을 넣으면 감칠맛이 훨씬 좋아져요.)

3. 뚝배기나 내열 용기에 계란물을 붓고 중불에서 끓여요. 가장자리가 익기 시작하면 불을 약불로 줄이고 숟가락으로 바닥을 저어가며 익혀줘요. (팁: 계란물이 눌어붙지 않도록 잘 저어주세요.)

4. 계란물이 몽글몽글 뭉쳐지기 시작하면 다진 대파를 넣고, 뚜껑을 덮거나 랩을 씌워 약불에서 5~7분 정도 뜸 들이듯이 익혀줘요. (팁: 뚜껑을 덮어 익히면 계란찜이 더욱 봉긋하게 부풀어 올라요.)

5. 계란찜이 부드럽게 잘 익으면 불을 끄고 참기름을 살짝 두른 후 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 취향에 따라 참기름 대신 들기름을 사용해도 고소해요.)