오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후 얇고 길게 채 썰어주세요. (팁: 고기가 살짝 얼어있을 때 썰면 더 쉽게 얇게 썰 수 있어요.)

2. 볼에 칠리 파우더, 파프리카 파우더, 큐민 가루, 오레가노, 소금, 후추, 다진 마늘, 올리브유(1큰술)를 넣고 잘 섞어 파히타 시즈닝을 만들어주세요. 썰어둔 등심을 넣고 30분 이상 재워주세요. (팁: 고기는 충분히 재워야 양념이 잘 배어 맛있어요. 냉장고에서 재울 때는 랩을 씌워주세요.)

3. 양파, 파프리카, 할라페뇨는 등심과 비슷한 크기로 길게 채 썰어주세요. (팁: 채소는 파히타와 함께 먹기 좋게 길게 써는 것이 좋아요.)

4. 달군 팬에 올리브유(1큰술)를 두르고 양파와 파프리카를 넣고 숨이 죽을 때까지 센 불에서 볶아주세요. 소금, 후추로 살짝 간을 해주세요. (팁: 채소는 너무 익히지 않고 아삭한 식감이 살아있게 볶는 것이 중요해요.)

5. 채소를 한쪽으로 밀어두거나 잠시 덜어낸 후, 재워둔 등심을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 익으면 채소와 함께 섞어 한 번 더 볶아주세요. (팁: 고기를 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 맛있어요.)

6. 따뜻하게 데운 또띠아에 볶은 소고기와 채소를 올리고, 사워크림, 살사 소스, 라임 웨지를 곁들여 맛있게 싸 드세요. (팁: 또띠아는 마른 팬에 약불로 앞뒤로 살짝 데우거나, 전자레인지에 20초 정도 돌리면 부드러워져요.)