오늘의냉장고

1. 낙지는 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친 후, 아주 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 낙지를 잘게 다져야 타코야키 속에 고르게 분포되고 먹기 편하답니다.)

2. 타코야키 믹스에 물과 달걀을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. 대파와 쪽파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 반죽은 묽게 만들어야 타코야키 틀에 잘 부어지고, 겉이 바삭해져요.)

3. 타코야키 팬에 식용유를 충분히 두르고 달궈주세요. 기름칠이 잘 되어야 타코야키가 눌어붙지 않아요. (팁: 팬을 충분히 달궈야 타코야키가 노릇하게 잘 익어요.)

4. 달궈진 팬에 반죽을 틀의 80% 정도 채우고, 다진 낙지, 송송 썬 대파와 쪽파, 텐카스를 조금씩 넣어주세요. (팁: 재료를 너무 많이 넣으면 타코야키가 잘 안 익거나 모양이 망가질 수 있어요.)

5. 반죽 가장자리가 익기 시작하면 꼬치를 이용해 반죽을 반 바퀴 돌려 익히지 않은 반죽을 채워주세요. (팁: 처음 돌릴 때 반죽이 흘러내려도 괜찮아요. 계속 돌리면서 모양을 잡아주세요.)

6. 타코야키를 굴려가며 동그랗게 모양을 잡고, 노릇노릇하고 속까지 익을 때까지 충분히 구워주세요. (팁: 여러 번 굴려가며 구워야 모든 면이 균일하게 익고 바삭한 식감을 낼 수 있어요.)

7. 완성된 타코야키는 접시에 담아 타코야키 소스와 마요네즈를 뿌리고 가쓰오부시를 듬뿍 올려 따뜻할 때 맛있게 즐겨주세요! (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 김가루를 추가해도 좋아요.)